Fuglemiddag avec. Kan ikke bli stort bedre.

Det er noe helt eget med fuglemiddag.  Siste akt i en serie flotte opplevelser med alt fra hundedressur, skytetrening og tålmodighet i jaktterrenget til samarbeidet med hunden i skogen til kjapp sving på hagla og felling. Jeg husker godt detaljene i hver situasjon og har sånn sett et forhold til hver fugl som faller - og ikke faller.  I går kveld inviterte vi et par spesielt matinteresserte venner til fuglemiddag. På menyen stod ungtiur, ungrøy, orrhane og orrhøne. Pluss alt som hører til.

Etter et glass sprudlende var vi klar for en lang kveld ved bordet. Vi varmet opp med tyttebergravet Kveite.

Vinterovernatting med smell

Jeg har akkurat kjøpt nytt tunneltelt og det fristet å komme seg ut og teste det på en kort tur fra lørdag til søndag.  Værmeldingen sa liten kuling og snødrev, og da kunne jeg få en forsmak på hva dette teltet tåler. Nå ble ikke være så ille, bare litt vindkast og nesten ikke noe nedbør. I løpet av natten våknet jeg av en serie høye smell fra over og rundt teltet. Et kort øyeblikk senere hørt jeg samme serie med smell et stykke unna, og senere enda lenger unna. Det hørtes ut som ballonger som smelles - og det var høyt. Jeg har ikke peiling på hva det kunne være, det nærmeste jeg kommer er fyrverkeri. Det kunne stemme med vindretningen.  Det må isåfall ha vært noen andre teltere i samme skog denne natten som sendte opp, for det finnes ikke hytter eller hus nærmere enn 5 km i retningen vinden kom fra.

Hjortefilét avec

Viltet skal ikke bare felles, det skal nytes og.  Etter flere vinkurs opplever vi en gryende interesse for og kunnskap om hvordan vin kan gjøre god mat bedre. Mine første møter med viltmiddager var preget av fete sauser med mye sødme fra brunost, syltetøy etc. Og kjøttet var gjerne godt kokt. Tyttebæren ved siden av tok knekken på de fleste vinforsøk, men en mektig spansk rødvin passet ikke så verst. I hine hårde dager var Faustino 1 det beste jeg visste til slike fete viltmiddager. Og det er det ennå. Selv om jeg har kommet meg litt videre. Viltkjøtt stekt forsiktig og mindre kraftig tilbehør roper på andre typer vin avhengig av type tilbehør og hvordan alt er tilberedt.
Sist helg møttes vi til hjortemiddag. Vi fikk i oppgave stille med optimale viner til det vi skulle spise.

Kveldstur med fruktsuppe

Den svenske varianten av rett i koppen har en smak som heter Fruktsoppa, og den liker vi godt både sommer og vinter. I ettermiddag rakk vi en liten tur på et par timer, men vi unngikk ikke mørket som kom sigende allerede klokken 16. Turen gikk inn til speidernes lederhuk i Gaupesteinmarka. Mye folk på tur i dag, det stod 16 biler på parkeringsplassen da vi kom - men bare vår da vi dro hjem.